技は、時を超える。
日本調理師 京友会
Founded in Tokyo 1959
理念
日本料理の技を、次の時代へ。
技術だけでなく、
心・所作・文化を受け継ぎながら
未来へとつないでいく。
それが、京友会の役割です。
技を磨く
庖丁の冴えは、心の在り方に宿る。
礼節、感性、誠意を大切にします。
つながりを育む
年齢や立場を超えて、学びあい、
支えあう。料理人が安心して
成長できる環境をつくります。
未来へつなぐ
次世代の育成と文化継承を通じて、
日本料理の未来に貢献します。
日々の活動や取り組みは
Instagramでも発信しています。
１９５９年、東京。
一人の料理人から始まった京友会は、
志を同じくする仲間たちとともに、
日本料理の技と心を受け継ぎながら
時代とともに歩んできました。
その歩みの中で、
黄綬褒章受章者や現代の名工をはじめ、
多くの料理人がこの場から育ち、羽ばたいて
います。
その歩みと想いを、
ひとつの物語としてまとめています。
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