技は、時を超える。
日本調理師 京友会
Founded in Tokyo 1959
1959年創設
日本料理の技と心を受け継ぐ料理人の会
黄綬褒章受章者・現代の名工をはじめ、
多くの料理人がこの場から育ち、羽ばたいています。
現在も第一線で活躍する料理人が所属しています。
１９５９年、東京。
一人の料理人から始まった京友会は、
日本料理の技と心を受け継ぎながら
時代とともに歩んできました。
その歩みと想いを、
ひとつの物語としてまとめています。
京友会の歩みを見る >
理念
日本料理の技を、次の時代へ。
技術だけでなく、
心・所作・文化を受け継ぎながら
未来へとつないでいく。
それが、京友会の役割です。
技を磨く
庖丁の冴えは、心の在り方に宿る。
礼節、感性、誠意を大切にします。
つながりを育む
年齢や立場を超えて、学びあい、
支えあう。料理人が安心して
成長できる環境をつくります。
未来へつなぐ
次世代の育成と文化継承を通じて、
日本料理の未来に貢献します。
日々の活動や取り組みは
Instagramでも発信しています。