日本料理の技を、
次の時代へ。
日本調理師 京友会
Founded in Tokyo 1959
心を磨き、技を磨き、繋いでいく。
日本調理師京友会は日本料理の精神を大切にしながら、
東京・関東を中心に活動する料理人の集まりです。
料理人同士が学びあい、支えあい、世代をこえて技を継承する場所。
伝統を尊びながら、今の時代に合った日本料理を探求します。
庖丁の冴えは、心の在り方に宿る。礼節、感性、誠意を大切にします。
年齢や立場を超えて、学びあい、支えあう。料理人が安心して成長できる環境を。
次世代の育成、文化継承、食の未来づくりに貢献します。
