技は、時を超える。
日本調理師 京友会
Founded in Tokyo 1959
企業・イベント・若手育成まで、
日本料理の技と人をつなぎます。
1959年創設
日本料理の技と心を受け継ぐ料理人の会
黄綬褒章受章者・現代の名工をはじめ、
多くの料理人がこの場から育ち、羽ばたいています。
現在も第一線で活躍する料理人が所属しています。
１９５９年、東京。
一人の料理人から始まった京友会は、
日本料理の技と心を受け継ぎながら
時代とともに歩んできました。
その歩みと想いを、
ひとつの物語としてまとめています。
理念
日本料理の技を、次の時代へ。
技術だけでなく、
心・所作・文化を受け継ぎながら
未来へとつないでいく。
それが、京友会の役割です。
技を磨く
庖丁の冴えは、心の在り方に宿る。
礼節、感性、誠意を大切にします。
つながりを育む
年齢や立場を超えて、学びあい、
支えあう。料理人が安心して
成長できる環境をつくります。
未来へつなぐ
次世代の育成と文化継承を通じて、
日本料理の未来に貢献します。
日々の活動や取り組みは
Instagramでも発信しています。