第32回 全国日本料理コンクール 2019/03/13

公益社団法人・日本料理研究会が主催する第３２回 全国日本料理コンクールに出展しました。

日本料理コンクールとは

伝統的日本料理の伝承・発展に関して調理師の資質の陶治・技術の向上を図り、食文化の一層の進展を期するとともに日本料理について国民の関心を高め、「日本型食生活」を中心とする食生活改善に寄与することを目的として開催します。約120名の調理師によるコンペティションで、優秀作品には規定に基づき、各省庁大臣賞・食関連団体会長賞が授与されます。

公益社団法人日本料理研究会HPより引用

京友会からは4名が出品しました。全国日本料理コンクールは「日本型食膳」「郷土料理」「現代日本料理」の３部門に分かれています。日本型食膳は、一汁三菜で栄養バランスに優れた健康的な料理、郷土料理は、その地域に根付いた産物を使った料理、現代日本料理は、自由な発想で作る料理です。京友会からは「郷土料理」部門で賞を受賞しました。